005.烙饼

小时候我家里有一个大烙子，是一个直径有一口七刃大锅口那么大的鏊子，那是爷爷从山东买回来的。

遇到农闲时光，爷爷就开始招呼全家人烙饼。

和面不能像奶奶以前那样，用双手在面盆里揉，而是要用一个两头尖的擀面杖在盆子里搅拌，把面活的软软的。

然后拿着面团在鏊子上滚一圈就成了一张薄薄的饼，现在看了电视上的美食节目，我才知道这种做法有些类似山东的大煎饼，但是那时候却是很稀奇。

但是后来爷爷干不动了，这个方法，奶奶和母亲都没有学会，她们还是习惯拿一个面团在案板上擀。

只是在爷爷的要求下，技术越来越精湛，饼越来越薄，烧鏊子的火候掌握的越来越到位。

即使这样，爷爷念念不忘的还是当时南大店的烙饼。